餐桌上常见的蔬菜之一大陆妹，又称福山莴苣，为不结球状莴苣，热量低且水份丰富，水份约占整体95%，热量一碗8分满100公克仅约13大卡。与各类蔬菜相比，大陆妹的表现较为平凡，但也有自己的特色和好处，像是容易腹胀、胀气的族群就可选择吃大陆妹。大陆妹的营养和好处，主要在维生素Ａ、β-胡萝蔔素 嫚嫚营养师表示，大陆妹最丰富的是维生素A和β-胡萝蔔素，有助维持视力保健、防夜盲症、乾眼症，也有利皮肤和呼吸道健康、使皮肤较不易粗糙或乾燥，并有助维持免疫力。而β-胡萝蔔素也有助抗氧化、抗发炎，也是个对于防癌相当有帮助的营养。 另外也有叶酸，对胎儿脑神经发育尤其重要，鼓励孕妇可多从绿色蔬菜摄取叶酸，大陆妹也可以是个选择。膳食纤维则有助促进排便、防範肠癌、促进肠道健康。 维生素K具有凝血作用，避免无缘无故出血或瘀青，而对于养骨来说，是负责将血液中的钙质转换成骨质，是养骨、保护牙齿的重要营养之一。而钾则有助钠钾平衡，保护血管避免因为摄取太多盐、钠使血压上升、形成高血压、三高。不过这些营养就相对其他如绿花椰菜等深绿色蔬菜来得少。 易腹胀、胀气？可吃大陆妹！４种人吃它少负担。 虽说大陆妹的整体营养相较其他深绿色蔬菜来得少一些，不过嫚嫚营养师表示，也正因为如此，大陆妹也有自己的优点。 易腹胀、胀气者：容易腹胀的族群，日常吃膳食纤维较高的蔬菜，如绿花椰菜，因膳食纤维会促进排气使得更容易胀气，但为了健康还是得吃蔬菜，虽大陆妹不会改善胀气，但若以一餐同样要吃到一份的量来看，大陆妹就相对平缓，较不易胀气，也可摄取营养。 牙口不佳者：大陆妹是个质地柔软的蔬菜，这对年长者、牙口不佳者是一大福音，许多营养成分高的蔬菜较硬，再多营养这些族群也难以下嚥，绿花椰菜或高丽菜等就较硬、吃起来显得吃力。 服用抗凝血剂、肾不佳者：多数的深绿色蔬菜会建议有服用抗凝血剂者和肾脏不佳者斟酌食用，以免较高的维生素K影响抗凝血作用，或较高的钾离子增加肾脏负担，但这两项营养也不能不摄取、还是得维持一定的水準，在还是得摄取营养的情况下，大陆妹这两项营养也相对偏低，就会是个好选择。 大陆妹烹调记得要配油，营养师提醒：别川烫、水煮！ 想吃大陆妹吃得更营养，嫚嫚营养师也建议留意烹调方式，以油炒等用油料理的方式为佳，也可搭配富有油脂的食物，如炒肉片、酪梨等，不适合以川烫料理，这点减重或节食者需留意。其原因在于最主要的营养维生素A、β-胡萝蔔素为油溶性营养素，需靠油脂辅助才有利摄取，而其他水溶性的营养在川烫时也会随着流失，川烫后恐怕仅剩膳食纤维，因此以油炒为佳。 真正的养生饮食：营养多元！营养师吁别只吃「听说很好的」 嫚嫚营养师也提醒，不论是哪一种蔬菜或食材，都应避免听说某一种对身体很好就只单吃一样，例如最常见听说绿花椰菜很好，就专吃绿花椰菜，这样体内就只会有吃下去的那些营养，整体来看这也是一种挑食，也会营养不均。营养多变化、多摄取不同的营养才是真正健康的饮食方式和养生之道。 《延伸阅读》 ．防癌之王：大蒜！横切生吃更健康。营养师提醒４种人少吃。 ．地瓜叶超护眼３Ｃ族必吃！常见护眼营养几乎都有，好处不只这样。 以上新闻文字、图片皆属《今健康》所有，网站、媒体、论坛引用请注明出处。/*.innity-apps-underlay-ad {z-index: 34 !important; }*/.innity-apps-underlay-ad ~ .header {z-index: 35;}.innity-apps-underlay-ad ~ .main-content .inline-ads { background: transparent;}#e【【正常女性生殖器图片】_表现_特征-大众养生网】相比之下，我国每千人的护士数是非常少的，护士人力资源配置严重缺少，护士紧缺是临床面临的一个重要难题。yeDiv ~ .footer{ position: relative; z-index: 2;} /* sizmek_underlay 投递调整置底 z-index 权重 */.article-content__editor video {max-width: 100%;} /* to be remove */ 绿色蔬菜 β-胡萝蔔素 膳食【【正常女性生殖器图片】_表现_特征-大众养生网】所在栏目：核心内容:本页提供2018年3月26日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是董建增。纤维 #udn-520×290 iframe { margin:auto; } #udn-520×290 > div { margin: auto; display: block !important; text-align: center; } #ads-Mobile_300x250–article iframe { margin:auto; }#ads-Mobile_300x250–article > div { margin: auto; display: block !important; text-align: center; }