深绿色蔬菜护眼又养骨！还有利抗癌、抗发炎，好处不只这样菠菜、地瓜叶、韭菜、甘蓝菜、青花菜、绿花椰菜等，都是餐桌上常见的深绿色蔬菜，这些蔬菜着许多共同特性，像是说到保养眼睛，不少人第一印象是胡萝蔔，但其实深绿色蔬菜普遍也有利于护眼。 深绿色蔬菜护眼又养骨！营养师：还有利抗癌、抗发炎。 嫚嫚营养师指出，深绿色蔬菜常见的主要营养素，包括了维生素A、维生素K、叶酸、叶绿素、各类植化素等，各个都是对人体健康非常有帮助的营养。 维生素A：养眼、护皮肤、顾呼吸道维生素A为脂溶性营养素，可维持正常视觉能力，特别是夜间视觉，维生素A缺乏夜间会较看不到，易有夜盲症。另外也有利皮肤和黏膜修复，避免皮肤乾燥、发炎、感染，以及维持呼吸道黏膜健康等。 维生素Ｋ：凝血、助养骨、保护牙齿维生素K也是脂溶性营养素，可帮助血液凝结，避免受伤时血流不止。对于牙齿及骨骼健康也非常重要，是让钙质吸收并沉积于体内的关键营养。 膳食纤维：助排便、防肠癌、促肠健康深绿色蔬菜的膳食纤维，虽未如菇类来得高，不过普遍也都含有相当丰富的膳食纤维，有利帮助排便、防範肠癌、促进肠道健康，对于肠道保健是相当重要的营养之一。 叶酸：防贫血、助胎儿脑神经发育叶酸可帮助製造红血球，避免因红血球缺乏而产生的贫血。也可帮助製造正常DNA，对于胎儿脑神经发育尤其重要，这也是为什么常提醒孕妇补充叶酸。 叶绿素：抗发炎、抗癌、除臭、抑菌叶绿素具有抗氧化作用，有利抗发炎、抗癌、阻止自由基等。也有利于除臭，可防範口臭。具抑制坏菌作用，可抑制口腔或肠道坏菌，维持身体健康。而饮食增加咀嚼也有利于口腔清洁。 植化素：抗发炎、抗癌、护眼深绿色的蔬菜类胡萝蔔素相当丰富，包括α-胡萝蔔素、β-胡萝蔔素、叶黄素、玉米黄素等，α-胡萝蔔素、β-胡萝蔔素具抗氧化作用，可抗发炎、抗癌、阻止自由基等。叶黄素和玉米黄素是对于视力保健相当重要的营养素，有助预防黄斑部病变、白内障、乾眼症等问题。 深绿色蔬菜营养价值高，但２种人不宜食用应酌量！ 深绿色蔬菜虽然营养价值高，不过嫚嫚营养师也提醒部份族群应特别留意份量、酌量食用或避免，主要为肾脏不佳者以及使用抗凝血剂者。深绿色蔬菜钾离子的含量通常较高，对于肾脏会有较大的负担。而前述提到的维生素K会帮助凝血，使用抗凝血剂者需24小时维持药效，维生素K恐怕就会影响药效。 吃出深绿色蔬菜更高营养，营养师３招这样吃更健康！ 好油料理：为摄取更多营养，嫚嫚营养师也建议，深绿色蔬菜可多以好油进行料理，例如用炒的方式进行，原因在于深绿色蔬菜的营养特色大多为脂溶性，如维生素Ａ、维生素Ｋ、类胡萝蔔素等，用好油更有助营养吸收。 先洗后切：除了烹调方式，洗菜时也建议先洗、后切、现煮，可避免水溶性营养素流失。许多民众习惯先切后洗，这在切菜的当下就容易让水溶性营养素随着水洗流失，也可能让农药顺势流入切口。 清水洗净：另外水洗时也建议用流动的清水洗净，民众有时为了让农药等残留洗得更乾净，会用特别使用洗菜剂，但农药和洗菜剂种类繁多，所购买的产品是否真能确实洗净该农药是个未知数，也可能增添其他化学变化的风险，建议洗菜还是以清水沖洗为佳。 《延伸阅读》 ．防骨鬆不能只补钙？营养师：房子要稳不能只靠砖块。 ．吃菠菜真能强壮骨骼？营养师：还有利防癌、养眼、保护心血管 以上新闻文字、图片皆属《今健康》所有，网站、媒体、论坛引用请注明出处。 绿色蔬菜 叶黄素 乾眼症 黄斑部病变 白内障 【分享排卵日同房怀男孩5大技巧 这几种姿势更易怀上 久久助孕网】瘦弱的她长期与医院为伴，2019年14岁时身高只有1米48，生长发育指标远低于正常同龄儿童。 【分享排卵日同房怀男孩5大技巧 这几种姿势更易怀上 久久助孕网】2、内热者(表现为嘴唇红、睡觉烦躁、舌苔厚等)：适合健儿清解液、小儿清热宁等，帮助消积、清热。 #udn-520×290 iframe { margin:auto; } #udn-520×290 > div { margin: auto; display: block !important; text-align: center; } #ads-Mobile_300x250–article iframe { margin:auto; }#ads-Mobile_300x250–article > div { margin: auto; display: block !important; text-align: center; }